薄力粉はふるっておいて、卵は割りほぐしておきます。
オーブンを２００度に予熱しておきます。

耐熱容器に水、バター、分量内の薄力粉を小さじ１入れて軽く混ぜ、600wでラップせずに３分チンします。

バターが熱いうちにすばやく残りの薄力粉を入れてよく混ぜます。

３をまた６００wでラップをしないで２０秒位チンしてよく混ぜる⇒２０秒チン⇒よく混ぜる。

４に少しずつ割りほぐした卵を加えてもったりとするまで２分位練るように混ぜます。

天板にカレースプーン１杯分ずつ間隔をあけて落としていきます。なるべく高さがでるように!!
エクレアの場合：絞り袋で１０cm位の長さに絞ります。

水でぬらした指で形を整え２００度で１５分、１６０度で１５分焼きます。