ピーマンはヘタと種を取り除き、横に千切りにする。牛肉・たけのこ水煮は細切りにする。

●の調味料をボウルに入れ、肉をもみ込む。サラダ油も加えてよくほぐしておく。

サラダ油をなじませた鍋に②を入れ、ほぐしながら炒める。半分色が変わったらピーマンを加えて炒める。鍋のあいたところでオイスターソースを炒め、全体的に混ぜ合わせる。

★の調味料をよく混ぜ合わせて回し入れ、とろみが付いたら、仕上げにごま油を回し入れる。