バターと卵は室温に出しておく。型にオーブン用ペーパーを敷く。オーブンを１８０度にあたためておく。
粉類（■印）はあわせてふるっておく。
卵は卵黄と卵白に分けておく。

バターをクリーム状になるまでホイッパーで練る。
☆白っぽくなるまでがんばって！

砂糖を３回くらいに分けて、その都度混ぜる。
砂糖をすべて加えたら、ソフトクリームのような色になるまで頑張ってすり混ぜます。

卵黄１コ分を加えて、ハンドミキサー（以下ＨＭ）でまぜる。しっかり混ざったら、１コ分の卵白を２～３回に分けてまぜる。
（入れすぎると分離してしまいます。慎重に！）

４と同じく、卵黄→卵白の順に混ぜていく。

ＨＭで豪快に混ぜちゃって大丈夫です！

ホイッパーに持ちかえて、紅茶粉末、紅茶液、ママレード、オレンジピールを混ぜる。
ここで紅茶エッセンスとキルシュも加えておきます。

ふるっておいた粉を一度に加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。
絶対に練っちゃダメ！
ボウルとゴムベラ両方を動かすようにして、底からすくうようにすると混ぜやすいです。

粉っぽさがなくなったら、型に流し入れます。表面をゴムベラやカードでならしておいてください。

型を台に打ち付けて、中の空気を抜きます。

オーブンの温度を１７０度に下げ、５～６分焼き、表面に薄い膜ができたら、途中で取り出して中央に筋をナイフで入れる。こうすると、きれいな山形に焼けるみたいです・・・。

再度オーブンに入れ、１７０度で３５分焼きます。

竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。