カルビ丼

赤ワインでソースを作ってみました。レモンとピンクペッパーの相性が抜群です♪
焼肉で余った時など是非作ってみて下さいね☆
このレシピの生い立ち
本当は、赤ワインでなく普通に日本酒で作る予定でした。作り始めたら日本酒もみりんも切れていたので、急遽赤ワインで代用したところ、赤ワインのソースとピンクペッパー、レモンの相性がよく想像以上においしかったのです!
普段のカルビ丼に飽きてしまったら、是非作ってみて下さい♪
カルビ丼
赤ワインでソースを作ってみました。レモンとピンクペッパーの相性が抜群です♪
焼肉で余った時など是非作ってみて下さいね☆
このレシピの生い立ち
本当は、赤ワインでなく普通に日本酒で作る予定でした。作り始めたら日本酒もみりんも切れていたので、急遽赤ワインで代用したところ、赤ワインのソースとピンクペッパー、レモンの相性がよく想像以上においしかったのです!
普段のカルビ丼に飽きてしまったら、是非作ってみて下さい♪
作り方
- 1
■の材料を全てフライパンに入れ、とろみがつくまで煮詰める。
- 2
ソースを作っている間に、カルビを焼いておきます。
うちのフライパンはテフロン加工なので、油はひきませんでした。
- 3
器にご飯を盛り、カルビを乗せ、ソースをかけます。
飾りでクレソンと銀杏切りにしたレモン、ピンクペッパーを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
□赤ワインは、巨峰のフレッシュヌーボーを使っています。ハウスワインで甘めがよいかもしれません。
□ピンクペッパーがアクセントとなっていますが、ない場合は粗挽きのブラックペッパーでも代用できると思います。
□グラニュー糖にしたのは、くせのない甘さをだしたかったので、使ってみました。ない場合はもちろん上白糖でOKです。
□レモン、色どりもきれいに見えますが、さっぱりした口当たりになります。
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