テフロンのフライパンで豚ミンチを色が変わるまでよく炒め、にんにくとしょうがのみじん切りを加え●の調味料で味を調える。

１に中華スープを加え、お好みで砂糖を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、マーボーあんの完成。

よく溶きほぐした卵に中華スープを混ぜ、ザルでこしてから耐熱容器に注ぎ、圧力鍋で2分加圧後、火を止めて約5分。
仕上げに２のあんを乗せる。