耐熱皿にバターを薄く塗っておく。
カレーと冷やご飯は温めておく。

タマネギを荒いみじん切りにし、フライパンで色が変わるまで炒める。
エリンギも薄切りにして加える。
（面倒ならこの２つは入れなくても可）

フライパンに油を少し足してご飯を加え軽く炒め、カレーを加え、木べら等で切るようにしながら炒める。
べちゃっとした雰囲気がなくなってきたら火を止める。

耐熱皿にカレーご飯を入れ、その上にホワイトソースをかけ、とろけるチーズをのせて、オーブントースターで焼く。