安い魚もお洒落で美味しく♪鱈のガレット
ばじまま @cook_40023646
淡白な白身魚と香ばしく焼き上げたカリカリジャガイモの味のハーモニーがウマウマｖ
レモンを絞っても美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
どこかで食べたかテレビで見たのか｡覚えていないんですが、いつの間にか自分の中に知識としてありました｡
安い魚もお洒落で美味しく♪鱈のガレット
淡白な白身魚と香ばしく焼き上げたカリカリジャガイモの味のハーモニーがウマウマｖ
レモンを絞っても美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
どこかで食べたかテレビで見たのか｡覚えていないんですが、いつの間にか自分の中に知識としてありました｡
作り方
- 1
タラの切り身は皮を取っておきます。
ジャガイモは洗って皮をむき、千切りにします。 - 2
色が変わらないうちにすぐに皿に入れ、その上にタラの切り身をのせて、手早く塩、コショウし、小麦粉を振り入れ､溶かしバターをかけて全体を混ぜ、切り身をジャガイモで包み込むようにまぶします。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、油が熱くなったら２をそっと入れます。
両面を軽く押さえながら舟形にまとめ、こんがりと焼き上げます。 - 4
焼きあがったら、お皿に盛りつけ、粒コショウを散らします｡
コツ・ポイント
フライパンに魚を移したら、フライ返しで軽く抑えて形成してください｡そのとき使うのは出来たら煮魚用の幅の広いフライ返しが使いやすいです｡
銀ダラは割合いつもお手頃価格ですが､そのまま食べるにはお味がイマイチ？
なので､ちょこっと手を加えてあげるとこんなにあお洒落で美味しく変身します｡
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