豚ばら肉は７ｃｍ幅くらいにカット。じゃがいもは大き目に乱切りにして水にさらす。
にんじんも乱切り。玉葱は一口大にかっと。

フライパンにサラダ油をひいて豚肉を炒める。いったん取り出して、残りの野菜をすべて炒める。油がまわったら豚肉を戻してひたひたにダシ汁を入れる。

中火でアクをとり、砂糖、酒、みりん、醤油大さじ４を入れて煮立てる。落し蓋をして煮汁が半分くらいになったら残りの醤油大さじ１を入れて再度煮る。

煮汁が少なくなって、じゃがいもが崩れたら底から大きくひと混ぜして出来上がり♪