シナモンプッラ ～かもめ食堂風
かもめ食堂に出てきたシナモンロール、パンフレットのレシピだと甘すぎなので、改良しました。ふわふわで見た目もなかなかの出来でした。
このレシピの生い立ち
かもめ食堂、映画館で見たけど、最近ＤＶＤでまた見てしまいました。いつ見てもあのシナモンロールに心惹かれます。一度失敗したレシピなのでずっと作っていなかったのですが、再チャレンジで成功しました。
シナモンプッラ ～かもめ食堂風
かもめ食堂に出てきたシナモンロール、パンフレットのレシピだと甘すぎなので、改良しました。ふわふわで見た目もなかなかの出来でした。
このレシピの生い立ち
かもめ食堂、映画館で見たけど、最近ＤＶＤでまた見てしまいました。いつ見てもあのシナモンロールに心惹かれます。一度失敗したレシピなのでずっと作っていなかったのですが、再チャレンジで成功しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、砂糖、イースト、温めた牛乳を加えて混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。
- 2
小麦粉の半量を加え、木べらでよく混ぜてムラがなくなったら残りの粉とバター、塩も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
生地を台に出して、手の平の付け根でバターをつぶしながら生地を台に押し伸ばすようにこね、バターの塊がなくなったら生地を台にたたきつけるようにこねる。
- 4
なめらかになったら、丸めてとじ、とじ目を下にしてボウルに入れて、ラップをし、暖かいところで1時間くらい一次発酵させる。
- 5
2.5倍くらいに膨らんだら、とじ目を上にして台に出し、めん棒で25×35センチくらいに伸ばす。
- 6
長い方の１辺の2センチを残して（Ａ）のバターを塗り、その上に（Ａ）のグラニュー糖とシナモンを混ぜたものをふって、長い辺の端からくるくる巻き、継ぎ目をとめて下にしておく。
- 7
スケッパーで台形になるように6つに切り、切り目が斜め上を向くように置く。真ん中を両手の小指で押しつぶして成型したら、天板に並べて、30度で35分二次発酵させる。
- 8
2倍くらいに膨らんだら、塗り卵をし、トッピングをのせて、180度のオーブンで15分くらい焼く。
コツ・ポイント
かもめ食堂のパンフレットにあるレシピどおり作ったところ、失敗しました。。。塩も入っていなかったけど、塩は生地を引き締める役割もあるので、加えたほうが味も生地もよくなります。
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