レタスは１cm幅の細切り、しいたけ・にんにく・ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにごま油を熱しにんにくを香りがでるまで炒める。ひき肉・しいたけ・ねぎも加え、ひき肉に火が通ったらご飯を加え、塩こしょう・醤油で味付けする。

味付けが決まったらレタスを加え、ざっと混ぜ合わせる。
お皿に盛っていりごまをパラっとして完成。