■準備■バターは常温で柔らかくしておく。卵白も常温においておく。薄力粉はふるっておく。

バターに砂糖を加えて、しっかりと滑らかになるまでよく混ぜる。

２へ卵白を少しずつ加えてよく混ぜる。一度に加えると分離しやすいので注意すること。

薄力粉を加えてさっくり混ぜる。絞り袋に生地を入れて、クッキングシートを敷いた天板に1センチほど落としていく。生地は焼くと広がるのでかなり間隔をあけてください。

170度に余熱しておいたオーブンで７～８分生地の周りにいい色がついてくるまで焼く。焼けたらクッキングシートごと冷ましておく。