ホタテは常温にし、両面に塩･こしょうをふっておく。

クラッカーはビニール袋に入れ、麺棒で砕いておく。

ソースの準備をしておく。耐熱容器に★印の材料をいれておく。

①のホタテに衣をつける。小麦粉→溶き卵→クラッカーの順で。

フライパンに多めにサラダ油を熱して、④のホタテを焼く。

③で準備しておいたソースをレンジにかけて、バターを溶かす。そこにわさびを加えて混ぜる。

お皿に盛り、⑥で作ったソースをかけていただく。