苺のババロワ シャルロットにも変身
fleurdesel @cook_40036320
苺のシャルロットより軽く卵の入らないババロワ。そのままグラスに固めて食べても美味しいけれどこのように小さく作りビスキュイと飾るとほらミニシャルロットみたいに御洒落に変身。
このレシピの生い立ち
我が家あまりシャルロットは好みではないのです。ババロワは卵も入らないしカロリーも低め。そして小さく作りこのように御洒落に飾るととても皆に喜ばれます。前もって作って置けますしね
苺のババロワ シャルロットにも変身
苺のシャルロットより軽く卵の入らないババロワ。そのままグラスに固めて食べても美味しいけれどこのように小さく作りビスキュイと飾るとほらミニシャルロットみたいに御洒落に変身。
このレシピの生い立ち
我が家あまりシャルロットは好みではないのです。ババロワは卵も入らないしカロリーも低め。そして小さく作りこのように御洒落に飾るととても皆に喜ばれます。前もって作って置けますしね
作り方
- 1
ゼラチンを倍量の水でふやかして置く。
鍋に水と砂糖を煮とかし火を止め水きりをしたゼラチンを加え綺麗に溶かす。 -
- 2
苺にレモン汁 1のゼラチン入りのシロップをミキサーにかける。水を通したラムカン（円い物ないので直径約8ｃｍの小鉢を使用）に流し冷蔵庫で１２時間冷やす。
- 3
熱めの湯にラムカンを浸し型抜きビスキュイで飾る。ワイン味の濃い眼のシロップでデコレーション。（自家製のワインコンフィチュール使用）
このようにチュイールを焼いて載せても素敵 -
コツ・ポイント
ゼラチンの量微妙です．季節により変化。自信のない方は ほんのちょっぴり多目に使用しても良いかも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17490385
