豆腐とヨーグルトをなめらかになるまで混ぜ合わせる。

チーズをレンジで加熱し、柔らかくなったところに２を少しずつ入れ、チーズが馴染むまで「加熱して混ぜる」を数回繰り返す。※チーズの塊がなくなったら２は一度に入れて大丈夫。

４に薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせる。

卵白に残りの砂糖を入れしっかりとしたメレンゲを作る。

２度に分けて５にメレンゲを入れ、つぶさないようさっくりと混ぜる。

160度に熱したオーブンで約50分、天板に水を入れて蒸し焼きにする。 串を刺してみて、生地がついてこなければ完成。
荒熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やして食べて下さい。