我が家の金時豆甘煮
あっこママ☆ @cook_40036566
甘さ控えめで、お弁当のおかずや、ふだんのごはんの箸休めにいかがでしょう。時間はかかるけど手間いらずなので、たくさん作って小分けにして冷凍してます。
このレシピの生い立ち
砂糖の取りすぎは禁物なので、我が家の煮豆は甘さ控えめです。豆の重さの２割からお好みの甘さでどうぞ。
我が家の金時豆甘煮
甘さ控えめで、お弁当のおかずや、ふだんのごはんの箸休めにいかがでしょう。時間はかかるけど手間いらずなので、たくさん作って小分けにして冷凍してます。
このレシピの生い立ち
砂糖の取りすぎは禁物なので、我が家の煮豆は甘さ控えめです。豆の重さの２割からお好みの甘さでどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
金時豆はざっと洗って３倍の水につけて一晩おく。
-
- 2
なべを火にかけて沸騰させてから茹でこぼす。
-
- 3
豆がかぶるくらいに水を入れて、再び火にかける。沸騰するまでは強火、沸騰したら豆が踊らないように弱火にする。でないと皮がやぶれてしまいます。
- 4
豆がじゅうぶんやわらかくなったら、茹で汁を捨てる。
-
- 5
豆の上に砂糖を帽子のようにのせる。塩も入れる。
-
- 6
ふたをして弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止めて、なべを返して全体にまんべんなくシロップをいきわたらせ、冷まして味を含ませる。
-
コツ・ポイント
豆が硬いうちに砂糖を入れると、それ以上やわらかくなりません。
茹でこぼすので、多少色が悪くなりますが、エグ味がとれるような気がします。
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/28004418.html
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17492289
