青菜は、よく洗い色よく茹でて冷水にとり、水気をよく絞って、食べやすい長さに切る。

もやしはさっとゆでて、ザルにあげ、そのまま冷ましておく。

赤ピーマンは短めの千切りにしてさっとゆで、冷水にとり、ザルにあげる。

調味料でドレッシングをつくり、野菜と混ぜ合わせる。