卵スープ 中華風
5分で出来るお手軽スープ
このレシピの生い立ち
卵スープが好きな旦那に、いつも作るスープです。
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卵スープが好きな旦那に、いつも作るスープです。
長ネギをみじん切りにし、鍋にごま油をしき、炒める。
香りがたち、色付きはじめたら、水を入れ、沸騰させる。
鶏がらスープ、酒、しょうゆで調味し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
卵を解きほぐし、沸騰したスープに流し入れる。卵を入れたらすぐに、勢いよくかき混ぜる。
ゴマや、ワカメを入れてもおいしいです。
卵を入れるときは必ず沸騰させてください。沸騰させていると、すぐに混ぜてもスープは濁りません。ふわっとした卵がよければ、卵を入れた後、少し時間を置いてからそーっと混ぜて、細かい卵がよければ、泡だて器で混ぜるといいです。
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