バターは室温で柔らかくしておく。
バナナはフォークの背などでしっかりつぶす。

やわらかくなったバターに砂糖を加え、すり混ぜる。
そこへ卵を割りいれよく混ぜる。
ホットケーキミックスと牛乳大さじ2程度を入れ、硬さを見て硬ければ牛乳を少し足し、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

パウンド型にバターなど油脂を塗り、型に生地を流しこむ。
180℃に熱したオーブンで30分ほど焼く。
竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。
竹串を刺して生地がついてくるようだったら様子を見ながら5～10分ほど焼く。