はまぐり＆バジルペーストの酒蒸し
ぴーの助 @cook_40034289
アクアパッツァ風のウマウマな一品が、超簡単にできて、ビックリですよ～(^o^)
このレシピの生い立ち
我が家でよく作る、はまぐりとバジルペーストの酒蒸しに、冷蔵庫にあったミニトマト・オクラ・シメジを加えたら、レストランのアクアパッツァ風になりました(^_^)v
はまぐり＆バジルペーストの酒蒸し
アクアパッツァ風のウマウマな一品が、超簡単にできて、ビックリですよ～(^o^)
このレシピの生い立ち
我が家でよく作る、はまぐりとバジルペーストの酒蒸しに、冷蔵庫にあったミニトマト・オクラ・シメジを加えたら、レストランのアクアパッツァ風になりました(^_^)v
作り方
- 1
はまぐりは事前に塩水に30分位浸けて、砂抜きし、水洗いする。シメジは石突きを取りほぐす。オクラはヘタを取り、斜めに半分に切る。トマトもヘタを取る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、シメジ・野菜類を軽く炒めた後、はまぐりを入れ、白ワイン・バジルペーストも加えてサッと混ぜる。（フライパンを軽くゆする）
- 3
フライパンにフタをして数分蒸し、貝が大体開いたら火を止め、フライパンのフタを取って、皿に移して出来上がり♪
コツ・ポイント
野菜等は、蒸す時間も加わるので、最初に炒めすぎないように。バジルペーストは入れずぎると塩辛くなるので、入れすぎに注意。スープが美味なのでスープごと皿に盛りつけて、スープもパンにつけて食べるのがオススメです(^^)/
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