お野菜たっぷり懐かしの炒り豆腐☆
むっちくん @cook_40015897
お野菜たっぷり、だしの味がきいていて美味しい。
ご飯にぶっかけて食べるのもよし♪です。
このレシピの生い立ち
一人暮らしをはじめた学生時代によく作っていた、冷蔵庫のお掃除にもなる懐かしの炒り豆腐。
ヘルシーで美味しくて、子供に食べさせたくて作りました。
お野菜たっぷり懐かしの炒り豆腐☆
お野菜たっぷり、だしの味がきいていて美味しい。
ご飯にぶっかけて食べるのもよし♪です。
このレシピの生い立ち
一人暮らしをはじめた学生時代によく作っていた、冷蔵庫のお掃除にもなる懐かしの炒り豆腐。
ヘルシーで美味しくて、子供に食べさせたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけはたっぷりのお水で戻しておく。
- 2
豆腐はニ等分してキッチンペーパーに包み、レンジで５分チンして水切りしておく。
- 3
干ししいたけは粗みじん切り、人参・玉ねぎはさいの目切りにし、しめじはばらしておく。
- 4
枝豆は流水で解凍しさやからだしておく。ほうれん草は根元の方を5mm幅くらいに切っておく。
- 5
フライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒める。
- 6
ひき肉の色が半分変わってきたら、③の人参・玉ねぎ・きのこ類を加えて炒める。
- 7
②の豆腐を加えてやや強火にし、豆腐を粗めに崩すように炒め、●の調味料を全て加え炒り煮していく。
- 8
煮汁が少しになったら④のほうれん草と枝豆を加えて混ぜ、水気をとばしてできあがり。
コツ・ポイント
冷蔵庫にあるお野菜と相談して、色んなものを入れてみては。
ごぼうやレンコン、玉ねぎでなく長ネギをいれても美味しそうですよね。
今回は卵がなかったので入れていませんが、最後に溶き卵を入れてひとまぜすると栄養価アップです。
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