みじん切りしたタマネギと鶏挽肉をすり鉢でしっかり練る。馴染んできたら味噌、蜂蜜、生姜汁、卵も加えて更に練る。

四角いタッパーにラップを敷き詰めた中に具を入れ数回高い位置から落とし平たくなるように指で押す。青海苔をふり冷凍庫へ。

四角く抜けるぐらいに冷凍したらラップから抜き中火のフライパンで全面焼き色をつける。ラップにくるみ電子レンジへ。

十分膨張して水分が出はじめたら内側まで火が通った頃。取りだしあら熱を取って切り分ける。