野菜たっぷりミートソース
daliko @cook_40034058
パスタは手打ちです。
小麦粉と卵のみを使ってもっちり、こしのあるパスタになっています
このレシピの生い立ち
お正月、何とかして野菜を摂取したい！と、冷蔵庫にあるもの全部入れました！！
野菜たっぷりミートソース
パスタは手打ちです。
小麦粉と卵のみを使ってもっちり、こしのあるパスタになっています
このレシピの生い立ち
お正月、何とかして野菜を摂取したい！と、冷蔵庫にあるもの全部入れました！！
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、強力粉を混ぜ、山のようにして、真ん中をくぼませ卵を落とす。フォークでかきまぜる
-
- 2
全体に混ざったら、手でこね、滑らかになるまでこね続ける(30分くらい)
-
- 3
ラップに包み30分ほど寝かせ、麺棒で伸ばし、打ち粉をしたまな板で５ｍｍはばに切る。
（1日寝かせるとこしがでます） -
- 4
野菜は全てみじん切りにし、オリーブオイルで焦げないように炒める。
野菜の香りが一つにまとまったらひき肉を入れる - 5
ひき肉が白くなったら、赤ワインとトマト缶を入れ、塩で味を調える。弱火で2時間ほど煮込む
- 6
ゆでたパスタにからめて完成です！
コツ・ポイント
ミートソースは好みでニンニクを入れても美味しいです。
味付けは塩と野菜の旨味のみです。やさしいイタリアマンマの味をめしあがれ！！
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