甘さ控えめ★としちんの嫁流手作り粒あん★
としちんの嫁 @cook_40037457
あんこをたくさん食べたい！！って方にオススメです★圧力なべを使うので本気で簡単！！甘さをかなり抑えて私は作ります。
このレシピの生い立ち
あんこ大好きなので★作っちゃいました！！
甘さ控えめ★としちんの嫁流手作り粒あん★
あんこをたくさん食べたい！！って方にオススメです★圧力なべを使うので本気で簡単！！甘さをかなり抑えて私は作ります。
このレシピの生い立ち
あんこ大好きなので★作っちゃいました！！
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は洗ってたっぷりの水を入れて煮た立たせる。
沸騰したら弱火にして１分火にかける。
（あく抜き） -
- 2
一度ざるにあけ、圧力なべに小豆を入れて分量の水と重層を加えて火にかけ、約１５分圧力をかけたのち放置する。（約１時間）
-
- 3
ふたを開け、※印の調味料を入れて混ぜる。混ぜるとまだゆるいので、火にかけて少し水分を飛ばす。
-
- 4
冷めると固くなるので、まだ少しゆるいかな？？くらいで火からおろしてください。
-
- 5
☆ゆるめの粒あん☆
えッ！！これじゃぁまだお汁粉状態じゃん！！！ッというところで火を止めてください。冷めると調度いい★ - 6
☆固めの粒あん☆
３の段階で、鍋底が混ぜると見える程度まで火を入れる。冷めるとかなり固くなります。 - 7
冷蔵庫に入れると、できた時よりもかなり固めの粒あんになることを頭に入れて火を止めるタイミングを調節してください。
コツ・ポイント
甘めが好きな人は、お砂糖を豆と同じだけの量いれてください。
固いあんこを作る時は、３の段階でよく火を入れてください。
翌日固くなってしまった場合は、少量の湯で溶いて食べてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17495985
