ミックスベジタブルのカレー揚げ

lala子
lala子 @cook_40037611

お助け素材のミックスベジタブルをカレー味にして揚げました。レンコンのしゃきしゃき感が脇を固めて美味しさ倍増です。
このレシピの生い立ち
お助け素材の冷凍ミックスベジタブル、安価な時にストックして置くととても便利です。買い物に行かないときでも、ひょいひょいと作れて美味しいレシピです。

ミックスベジタブルのカレー揚げ

お助け素材のミックスベジタブルをカレー味にして揚げました。レンコンのしゃきしゃき感が脇を固めて美味しさ倍増です。
このレシピの生い立ち
お助け素材の冷凍ミックスベジタブル、安価な時にストックして置くととても便利です。買い物に行かないときでも、ひょいひょいと作れて美味しいレシピです。

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材料

16個分
  1. ミックスベジタブル(冷凍) 1袋
  2. れんこん 5cm位
  3. 1個
  4. カレー粉 小さじ2
  5. 薄力粉 大さじ5
  6. 塩・こしょう・クミン 適量

作り方

  1. 1

    ミックスベジタブルは解凍しての水分をよく切っておく
    レンコンは酢水にさらす

  2. 2

    レンコンを細かく切る
    ミックスベジタブルと合わせる

  3. 3

    卵を入れて混ぜる

  4. 4

    カレー粉を入れて良く混ぜる
    塩・こしょうを入れて味を見る
    あればクミンも入れる

  5. 5

    薄力粉を入れる

  6. 6

    様子をみて分量を調節する ここでは大さじ5入れました

  7. 7

    良く混ぜる

  8. 8

    スプーンで落して
    180℃の油で揚げる

  9. 9

    ケチャップとマヨネーズ・レモンを添えて完成です
    写真の大きさで16枚出来ました

コツ・ポイント

ミックスベジタブルの水分をよく切ってください。
揚げている間に生地がだれてくるので、冷蔵庫に入れながら揚げて下さい。
お団子状に丸くはなりません。かき揚げのようなさらっとした生地です。

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