リッツをビニール袋の中で麺棒などで細かく砕き、レンジで３０秒チンして溶かしたバターを袋に入れて揉み込む。

型に１を入れてギュッと押し付けて詰め、冷蔵庫で冷やしておく。 ゼラチンは大さじ３の水でふやかしておく。

マンゴーの果肉だけをフードプロセッサーにかけてピューレにする。（マンゴー缶の汁は捨てないで！）

そこに生クリーム、マンゴー缶の汁１００ｃｃを加えて混ぜ、更にマンゴーピューレ１５０ｇとレモン汁を加えて混ぜる。

１時間位して固まって来たら、残っているマンゴーピューレを上に乗せて平らにのばし、更に２時間冷やす。