はんぺんを裏ごしします。

★を合わせ、お湯大さじ５で溶かします。

①に②を入れ、泡立て器でむらなく混ぜ合わせます。

③に溶いた卵を数回に分けて入れ、つど、むらなく混ぜ合わせます。

熱したフライパンに一気に流し入れ、蓋をしたら弱〜中火で７分。

表面が乾き、焼き色が付いたら、返して３分。

こちらも焼き色が付いたら、まきすに移し、固く巻いたら輪ゴムで押さえ、冷まします。