ぷりっぷりのエビマヨ♪
卵白を使うのでえびがぷりっぷり！
エバミルクとコンデンスミルクがポイント！
このレシピの生い立ち
家でよく作るエビマヨです。
アプリでひらく作り方
- 1
海老を、殻つきのまま、塩入りの水→水の順に洗っておく。
★塩入りの水に入れる塩の量は、大さじ１ぐらい。水は、５００ｃｃ - 2
飾り用のきゅうりをななめに切っておく。
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- 3
★エビマヨソース★を先にボールなどに合わせておく。
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- 4
海老の殻をとり、包丁で切込みを入れて背わたをとっておく。
- 5
片栗粉大さじ２と塩小さじ１/２と水を入れて洗う。（汚れを落とすため）
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- 6
水で洗い流してキッチンペーパーなどで水をふき取っておく。
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- 7
ボールに、海老と塩少々、こしょう、お酒を入れてよくあわせる。
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- 8
そこへ卵白を入れてぐるぐる泡が立つまで、手でまぜる。
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- 9
ぐるぐると泡がたった状態。
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- 10
そこへ片栗粉を入れてまぜる。
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- 11
サラダ油を小さじ２入れてしたから上に軽くまぜる。
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- 12
フライパンに、油をひいて海老を入れて両面に焼き色がつくまでやく。
火加減は、中火。 -
- 13
両面にしっかり焼き色がついたら
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- 14
最初に作っておいたエビマヨソースに海老を熱いうちに入れて全体にからめる。
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- 15
飾り用のきゅうりをお皿に飾り、中央にエビマヨを盛ったら出来上がり～♪
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- 16
エバミルクです。
デパートやカウディとかに売ってます。 -
コツ・ポイント
海老は、キッチンペーパーなどで水気を取る。
卵白をしっかり泡立てる。
エビマヨソースに海老を入れる時は、熱いうちに入れる。（ソースがからまるので。）
お好みで、海老の量とかは調整してください。
エバミルクがなければなくてもＯＫ
つくれぽ
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