高野豆腐は煮汁を絞らずに小さく角切りにする。ほうれん草は2センチ幅に刻む

フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。パラパラ、少しこんがりしてきたら高野豆腐を加え、水分を飛ばしながら炒める。ほうれん草を加えてさっと合わせる。

ご飯をほぐしながら加え、パラパラになるように炒める。最後にお醤油で味を調える。