豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして２０分水切りをする。水分をしっかり拭き取り、スプーンなどで滑らかになるまで潰す。

ほうれん草はレンジでチンかサッと塩茹でして水で洗い、２センチ長さに切る。水気をしっかり絞って下味用の醤油をまぶしておく。

梅干しは種を取り包丁で叩く。全部を合わせて味を調えて出来上がり。