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飾り切りで美しく♪家庭料理の定番 炒り鶏
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飾り切りで美しく♪家庭料理の定番 炒り鶏-レシピのメイン写真

飾り切りで美しく♪家庭料理の定番 炒り鶏

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

家庭料理の定番中の定番、炒り鶏です。
お正月やおもてなしには、飾り切り野菜で美しく装いましょう♪
このレシピの生い立ち
お正月にも登場する、我が家の炒り鶏です。

家庭料理の定番中の定番、炒り鶏です。
お正月やおもてなしには、飾り切り野菜で美しく装いましょう♪
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飾り切りで美しく♪家庭料理の定番 炒り鶏

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

家庭料理の定番中の定番、炒り鶏です。
お正月やおもてなしには、飾り切り野菜で美しく装いましょう♪
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お正月にも登場する、我が家の炒り鶏です。

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お正月やおもてなしには、飾り切り野菜で美しく装いましょう♪
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 50g
  • たけのこ 100g
  • 蓮根 100g
  • にんじん 1/2本
  • ごぼう 1/3本
  • しいたけ(小) 8個
  • ごま油 小さじ1
  • ●だし汁 300cc
  • ●酒 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口サイズに、たけのこは穂先を残していちょう切りに、ごぼうはたわしで洗って乱切りにする。しいたけは石突きを落とす。

  2. 2

    にんじんは1cm厚の輪切りにして花形に抜き、ねじり梅に。蓮根は1cm厚の輪切りにして穴の形に合わせて皮を剥く。

  3. 3

    鍋にごま油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったらその他の具材を加えて油を馴染ませる。

    • 飾り切りで美しく♪家庭料理の定番 炒り鶏作り方3写真
  4. 4

    ●を加えてひと煮立ちさせ、火を弱めたら落し蓋をして弱火で15~20分煮込み、鍋止めする。

    • 飾り切りで美しく♪家庭料理の定番 炒り鶏作り方4写真

コツ・ポイント

野菜はお好みで。

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ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199
2010/01/03 11:08に公開
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

いり鶏 飾り切り ごぼう しいたけ たけのこ にんじん れんこん 鶏もも肉 酒

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