サーモンに軽く荒挽き黒胡椒をふりかけ、片栗粉をまぶしておき、ピーマンとにんじんは細切り、●の調味料はすべて混ぜ合わせておきます。

フライパンを熱して油をひき、にんじんとピーマンを炒めます。火が通ったら一旦お皿にのせておきます。

同じフライパンで再び油をひいて、①のサーモンに火を通していきます。この時、サラダ油多めで炒めるとカリカリに仕上がります。

③のフライパンに余分が油が残っているようであれば、キッチンペーパーなどで拭き取り、②の野菜と●の調味料を加えます。

たれがよく絡まったら出来上がり。