粉ゼラチンは、牛乳大4でふやかしておく。
苺コンポートは、キッチンペーパーで汁気を取っておく。（生の苺を使う場合は、適当な大きさにカットして、水分をよく切っておく。）

小鍋に、牛乳、砂糖を入れ中火で沸騰直前まで温めて火を止め、１を加えてゴムベラで混ぜながら、ゼラチンを完全に溶かす。

漉し器を通してボウルに移し、ボウルの底を氷水で冷しゴムベラで混ぜながらとろみをつける。

用意した器に、３を少し流し入れ、苺を数粒入れる。
その上から再び３を流し入れ苺を入れる。
これを容器いっぱいになるまで繰り返し、冷蔵庫で冷し固めたら出来上がり。