手羽先は、骨と骨の間に包丁を入れておきます（食べる時に食べやすくなります）

たっぷりの塩コショウを両面にふりかけ両手で良くすりこみます。

５～１０分、置いたあと、グリル又はトースターで皮側を上に焼きます。焦げ目がつけばひっくり返して焼きます。