茄子は２cm角に切る。長葱は１cmの小口切り。にんにくと生姜はみじん切り。薄めの中華スープを用意しておく。パスタを茹でる。その間に２の工程から頑張る。

フライパンに油を大さじ２（分量外）熱したら、挽き肉を炒める。肉の色が変わり、油が透き通ってきたら油が美味しくなった証拠(✿´∀`✿)

２に◎を入れて軽く炒める。そこへ茄子を入れます。油を茄子にしみこませる感じで。油が足りないと感じたら、足してください。

続いて中華スープを入れます。❤も入れて沸騰させて、茄子が柔らかくなるまで弱火で煮込む。次に長葱を投入。軽く混ぜる。味見して、塩や醤油で調整。

水溶き片栗粉でゆるめのトロミをつけ、パスタと絡めて完成!! お好みで酢を最後に入れたり、一味唐辛子を振ってどうぞ。