貝割菜は根を落として１／２の長さに刻む。

熟味酢と醤油、胡麻油またはラー油を混ぜておく。

●をすべてポリ袋に入れ、粘りが出るまでこねる。

大根を３ミリほどに半月にスライスし、軽く片栗粉を振る。

皿に大根と３を交互に重ねて並べていく。ラップをふわっと掛けたら電子レンジで５分ほど加熱する。

ラップを一度開け貝割菜を散らし、更に３分ほどレンジで加熱する。ラップをはずして２を回しかける。