油を引いたおなべにみじん切りにした玉ねぎをしんなり炒めます。塩コショウバジルなどで味をつけスープストック１個加え砕いて混ぜる。

別のフライパンに油少々を熱しシメジを炒めスープストックを溶かす。その上からゆでたスパを加え水少々を２，３回加えてほぐす程度にまわしかける。塩コショウバジルなどで味を調える。

③をお皿に盛り②を上からお玉一杯分のせる。