にんにく、玉葱はみじんぎり。野菜、鶏肉は食べやすい大きさにカット。
トマトは洗ってへたをとっておく。

エビは殻を残し、足の部分だけ取り除く。あさりはたっぷりの水で砂だしをしておく。

鍋に油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがしてきたら玉葱を加え透き通るまで炒め、更に鶏肉を加える。

別のﾌﾗｲﾊﾟﾝであさりをワインで酒蒸ししておく。殻が開いたらエビを加えて軽く火を通しておく。

沸騰したらそのまま1分加熱した後、蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする。

水気がなくなったら、細切りにしたパプリカを放射状に並べて蓋ををして10～15分程蒸らす。