米は洗って研ぎ、ざるにあげておく。鶏肉は軽く酒をふっておく。

鍋に水を入れて沸騰させ、しょうが（Ａの材料ではない方）、長ネギ、鶏肉を入れて15分程度ゆでる。（途中、アクをとる。）

2の鶏肉が中まで火が通ったことを確認し、鶏肉、しょうが、長ねぎを取り出す。ゆで汁は後で使うのでとっておく。

フライパンにごま油を熱し、Aを加えて香りを出し、米を加えて軽く炒める。

4を炊飯器に移し、米の分量の位置まで鶏のゆで汁を入れる。（ゆで汁だけでは足りない場合は水を足してください。）

5に塩を加えて全体を混ぜ合わせ、炊飯器のスイッチを入れて炊く。

6が炊きあがったら皿に盛り、ゆでた鶏肉（食べやすい大きさに切っておく。）、Bのたれ、付け合わせの野菜を添える。

食べるときは鶏肉、ご飯にたれをかけて召し上がってください。