牛肉は１枚ずつ広げて塩コショウをふ
る。

４枚の肉の上に、半分に切ったスライスチーズを並べてのせ、その上にバジルの葉をのせる。
(詳しいことはコツやポイントを)

残りの４枚の肉を２番の上にかぶせて重ね、しっかりと押さえて密着させる。

ボウルに卵を割り入れ、溶き卵を作る。３番に小麦粉、溶き卵、パン粉の順番につけて衣をまとわせる。

フライパンに５㎜程度の深さになる量のサラダ油を熱し、４番を並べて中火で揚げる。

片面がきつね色になったら上下を裏返し、全体が色づくまで３~４分揚げる。

皿に盛り、グリーンリーフとくし形に切ったレモンを添える。