＊印の材料をHBに仕掛けて生地コーススタート。

黒豆煮はザルに上げて液切りをしておく。栗の甘露煮は1㎝角位のサイズに切る。

発酵の終わった生地を四角いシート状に伸ばし、黒豆をバランスよく敷きつめ、栗甘露煮を均等にばらまく。

端からくるくると巻き、2~3㎝の輪切りにして、アルミカップの上に乗せる。

保温保湿して、第二次発酵後、ざらめを振りかけて、オーブン170度で12分焼く。(オーブンにより調節)