玉ねぎ、しいたけはみじんぎり。じゃがいもは１センチ角に切る。

ひき肉、玉ねぎ、じゃがいも、しいたけを炒め、油がまわったら調味料を入れてひたるくらいの水を入れ、ジャガイモに火が通るまで煮る。

じゃがいもに火が通り、水分が少し残っているくらいになったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

フライパンに卵を割りほぐし、半熟状態で具を包んでオムレツを作る。