白身も味付け 半熟煮卵
黄身にも味がしみてウマくできました。
このレシピの生い立ち
卵食べたくて。でもゆで卵嫌いだし・・・（苦笑）
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰している湯に酢を入れた後、卵を入れて茹でる。約10分。
火加減は中火。
※吹き零れ注意。 - 2
10分経ったら氷水に放ち殻を剥く。
- 3
漬け汁の準備。
A. の材料を鍋に入れ一煮立ち。
火を止めて冷ます。
※熱いままだと黄身が固まってしまうので必ず。 - 4
3. に、ゆずの皮を剥き入れ、卵を漬ける。
一晩でOK だが、2日漬けると黄身にまで味がしみておススメ！
完成！
コツ・ポイント
殻を剥いた時「あ～、これ中まだ生だな」位の柔らかさが目安。
その為にも沸騰した所に卵を入れ茹でる事をおススメ！
沸騰から茹でる時は常温に戻さないと割れてしまうけれど、私はお酢。ひびが入ってもお酢のコーティングで白身の吹き出しが最小限に。
つくれぽ
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