手作りゆずこしょう
グリーンに癒されます。意外と簡単に作れます。
鍋やおでんに、お刺身や揚げ物、ドレッシングに、手作りするとたっぷり使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
青とうがらしはヘタと種を取り
カットします(激辛のため、手袋は必ず着用してください) -
- 2
ゆずはヘタを取り、皮をむき、カットします
-
- 3
皮をむいたゆずの実をしぼります
(種があれば取り除きます) -
- 4
1と2を合わせブレンダーにかけます
- 5
塩とゆずのしぼり汁を加え
再度、ブレンダーをかけます -
- 6
熱湯で消毒した瓶に5を入れます。
蓋をする前にアルコール消毒をスプレーし、蓋をし、冷蔵庫で保存します -
- 7
すぐに食べられますが、数週間おくと
おいしくなります。長期保存向きの塩加減ではないので、半年以内には食べ切ってください -
コツ・ポイント
激辛の青とうがらしを扱う時は、必ず、手袋を着用してください。素手で触ると、くしゃみが止まらなくなったり、手が被れたりすることがあるので、注意が必要です。
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