グリーンパパイヤ・サラダ
Kalaka @cook_40040637
タイでは有名なグリーンパパイヤのサラダ・ニンニクを効かせてシャキシャキっと！
このレシピの生い立ち
タイで食べた本場の味が忘れられなくて。。。お隣のパパイヤの木が我敷地に入り込んで来たので頂き作ってみました^^.
グリーンパパイヤ・サラダ
タイでは有名なグリーンパパイヤのサラダ・ニンニクを効かせてシャキシャキっと！
このレシピの生い立ち
タイで食べた本場の味が忘れられなくて。。。お隣のパパイヤの木が我敷地に入り込んで来たので頂き作ってみました^^.
作り方
- 1
グリーンパパイヤの皮を剥いて種を取り除き、短冊にスライスカット。塩を振りかけてアク抜きをする。
- 2
パパイヤ以外の材料（ニンニクは摩り下ろし、鷹の爪は細かく刻む）をお鍋に入れてひと煮立てし、荒熱を取っておく。
- 3
アク抜きされたパパイヤをさっと水洗いし、水気を切り「2」に入れ、冷たく冷やして出来上がり。
- 4
コツ・ポイント
お酢はひと煮立てすると鼻に付く酸っぱさが抜けるので。
ニンニクと鷹の爪を効かせのがコツ！
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