ノンオイルパン
ろびい @cook_40022687
パネトーネマザー使用パン。ＨＢ使用。食べきり量で作ってます。
写真はおからいり
このレシピの生い立ち
パネトーネマザーを試してみたくて。パッケージには粉分量270ｇでしたが2人で食べる分にはちょっと多めなので、150ｇで。
ノンオイルパン
パネトーネマザー使用パン。ＨＢ使用。食べきり量で作ってます。
写真はおからいり
このレシピの生い立ち
パネトーネマザーを試してみたくて。パッケージには粉分量270ｇでしたが2人で食べる分にはちょっと多めなので、150ｇで。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢの容器に材料を量り入れる。20分ほどこねる。
天板にクッキングペーパーを敷く。 - 2
こねたら乾燥しないようにして（我が家では１Ｌのタッパーにいれています）２～2.5倍になるまで発酵させる。
- 3
ガス抜きして生地を６等分して成形し天板に並べる。固く絞ったふきんやラップをかけ２倍の大きさになるまで発酵させる。
- 4
よく切れるナイフなどで切れ目をいれ、霧吹きで全体に水を降りかけ２００度のオーブンで約２０分焼く。
- 5
アレンジ
・おからパン
おから（生）を1に50ｇ加え、水80ｇ（おからの水分によって調節）に変更してこねる。あとの工程は同じ。 - 6
ベーグル
４等分して成形し２倍に発酵させる。
お湯１Ｌぐらい沸かし砂糖大さじ1を入れ、片面３０秒ずつゆでて２００度のオーブンで２０分焼く。 -
- 7
アレンジ2
・まぜこみパングラハム粉15ｇ、オートミール15ｇ、お湯30ｇを混ぜたものを加える。水を80ｇに減らして。 -
コツ・ポイント
レモン汁は入れなくても大丈夫です。市販のパンの外袋にビタミンＣと載っていたので入れてみてます。
ベーグルにするときは写真のようにクッキングシートを10ｃｍ角に切ったものを敷いて発酵させるとゆでるときに返しやすいです。シートをつまんでくるっといけます。不器用な私にはぴったりなんです。
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