じっくり煮込んだ牛すじのスープ
annsroom @cook_40034732
じっくり煮込んであるからすじ肉がとろとろだしコラーゲンがたっぷりです！
一晩寝かせれば焼肉屋のテールスープに負けないぐらいのコクがでます！
このレシピの生い立ち
姑が作ってるのを見て覚えました！
じっくり煮込んだ牛すじのスープ
じっくり煮込んであるからすじ肉がとろとろだしコラーゲンがたっぷりです！
一晩寝かせれば焼肉屋のテールスープに負けないぐらいのコクがでます！
このレシピの生い立ち
姑が作ってるのを見て覚えました！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯の中にすじ肉を入れて5分ぐらい沸騰させる
-
- 2
お湯ごとざるに上げてアクを洗い流してから、肉を一口大に切る
-
- 3
大きな鍋にお湯1.5ℓを沸かし、肉と下ろしたニンニクと酒を入れて1時間ほど煮る
-
- 4
大根を厚さ5㎜で2cm角ぐらいに切って3の中に入れる
しょうゆとハイミーを入れてアクを取りながらさらに1時間ぐらい煮る -
- 5
別に中鍋にお湯を沸かし小松菜を５cmぐらいに切ってさっと茹でる
-
- 6
すぐにざるにあけて水にさらす
-
- 7
水を切った小松菜とだしの素を４に入れて30分ほど煮たら出来上がり！最後には味見をしてしょうゆで足して調節する
-
コツ・ポイント
とにかくじっくり煮ることです。ハイミーは必ず使用してください（美味しくなります）
すじ肉は大目でないとコクがでません
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17507627
