牛乳以外の材料をボール（フープロ）にはかり、冷たいバターをスプーン１杯くらいずつの大きさで入れる。

ガガガとまわしてサラサラな状態にし、牛乳も加えてひとまとめにする。＊手作業の時にはバターを潰すような感じで。

台に打ち粉をしながら、めん棒で伸ばし、折って重ねる作業を３～４回繰り返す。

コップなど適当な大きさのものでくり抜き、２００度のオーブンで１５分～。