Aの材料・強力粉・薄力粉・水・塩をボウルの中で合わせ、手で混ぜ合わせます。ひとまとめになるまで捏ね一つにまとまったらラップをして30分ほど休ませます。※強力粉のみでもモチモチしておいしいです。分量は変えてもOKです。

具を作ります。ここも上記分量でなくてもOKです。いつものご家庭で作られているレシピで作ってください。うちでは野菜多めのお肉少なめです。たくさん作れるので“シソの葉”や“刻んで水分を拭き取ったトマト”などを具に加えます。

休ませていた生地を粉を振った台の上で5分ほどこねて表面が滑らかになったら5等分程にわけ、直径１ｃｍ～1.5cmの太さのひも状に伸ばしていきます。これを2cm位のブツ切りにしてのし棒で伸ばします。形は奇麗な丸にならなくても大丈夫！だから子供と一緒に作れます。

楕円形やいびつな丸でも厚さがあれば包めるのです！閉じた口は押えるだけでしっかり閉まります。
あとはいつもの餃子つくりの容量で！
今回は水餃子でほとんど頂きました。水餃子のときは皮を厚くすると“ぷりぷり”で最高！です。