材料を全てみじん切りにする。鍋にバターをひき、中火でじゃがいも、たまねぎを軽く炒める。

バターがまわったら、水５０ccをいれて、煮立たせる。にたったら、キャベツをいれて、蓋をして５分くらい煮る。

やわらかくなったら、火をとめ、さめたら、ミキサーにかけて、なめらかにする。
また、鍋に戻し、牛乳、コンソメをいれて、塩、こしょうで味をみる。