ホットケーキミックスdeにんじんクッキー

09.9.26話題入り❤にんじん使用で栄養満点です!卵・乳不使用で作りました。小さなお子様やアレルギーのある方でもぜひ!
このレシピの生い立ち
HMでプレーンクッキーを作って、家のベビーにもあげていましたが、にんじんがたくさんあったので、それを混ぜて作ってみました。マーガリンも10g減らしてみましたが、サクサクでしたwフォローアップミルクの粉をスプーン1杯くらい入れるともっと栄養価が高まりそうですね。
ホットケーキミックスdeにんじんクッキー
09.9.26話題入り❤にんじん使用で栄養満点です!卵・乳不使用で作りました。小さなお子様やアレルギーのある方でもぜひ!
このレシピの生い立ち
HMでプレーンクッキーを作って、家のベビーにもあげていましたが、にんじんがたくさんあったので、それを混ぜて作ってみました。マーガリンも10g減らしてみましたが、サクサクでしたwフォローアップミルクの粉をスプーン1杯くらい入れるともっと栄養価が高まりそうですね。
作り方
- 1
ボールにホットケーキミックスを入れ、そこへ冷たいままの無塩マーガリン(バター)を小さく切って投入。
- 2
ミックスとマーガリンをすり混ぜて、全体がポロポロになるようにする。
- 3
すりおろしたにんじんを加えて、生地をまとめ、軽くこねる。(すりおろした状態で大さじ3、今回は小さいにんじんで約半分くらいでした)
- 4
少量の打ち粉(分量外)をして、3~4mmの厚さに伸ばして型抜きをする。
- 5
180度に余熱しておいたオーブンで12~13分ほど焼いて、焼き色がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
ベビーOK仕様なので、甘みが少ないときには大さじ1~2位の砂糖をミックスに混ぜてください。(にんじんのにおいが気になる場合にはバニラエッセンスを1~2滴たらしてください)生地が柔らかくて型抜きしにくい時には冷蔵庫で休ませてみてください。私は2枚のラップの間に生地を挟んで麺棒で伸ばしています。
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